La sardina: un superaliment
En un món ple de tendències nutricionals canviants, suplements de moda i aliments “funcionals”, a vegades oblidem que alguns dels aliments més complets, nutritius i accessibles estan al nostre abast des de sempre. La sardina és un d'ells. Aquest petit peix blau destaca com una opció extraordinària per la seva densitat nutricional, el seu preu assequible i la seva versatilitat en la cuina. No és casualitat que molts experts la considerin un autèntic superaliment que podríem consumir amb freqüència sense risc i amb múltiples beneficis per a la salut.
Les sardines són riques en proteïnes d'alta qualitat, fonamentals per a mantenir la massa muscular, especialment en etapes com la perimenopausa, on el cos necessita més suport per a preservar força i teixit magre. A més, aporten una quantitat significativa de greix saludable, especialment omega-3 EPA i DHA, que contribueixen a la salut cardiovascular, redueixen la inflamació i afavoreixen el bon funcionament cerebral.
Un altre dels seus beneficis menys coneguts és el seu alt contingut en creatina natural. Encara que la suplementació amb creatina és popular entre persones que entrenen exercici de força, les sardines —igual que altres peixos blaus— contenen petites quantitats de manera natural. Si bé no substitueixen dosis terapèutiques de suplements, sí que aporten un extra interessant per al rendiment físic i la recuperació, la qual cosa converteix a aquest aliment en una opció encara més completa per als qui entrenen regularment.
Un dels aspectes més valuosos de les sardines és que, quan es consumeixen senceres —especialment les enllaunades—, és possible menjar també els seus ossos. Aquests són una font excepcional de calci biodisponible, comparable al dels lactis, però sense necessitat de recórrer a productes processats. Per a moltes persones que volen cuidar la massa òssia, reforçar la salut articular o prevenir la pèrdua de densitat òssia, incloure sardines regularment suposa una estratègia nutricional molt eficaç. Però cal vigilar amb l'oli que porten les enllaunades, ja que hem de comprovar que sigui oli d'oliva verge i si no pot ser les hem d’escórrer bé.
A això se sumen micronutrients essencials com la vitamina D, la vitamina B12, el seleni, el iode i el ferro, la qual cosa converteix a la sardina en un aliment sorprenentment complet. De fet, pot cobrir una gran part dels requisits diaris amb una sola ració. A més, la seva sostenibilitat i el seu baix nivell de contaminants la fan una alternativa més segura que altres peixos de grandària més alta. La sardina es reprodueix ràpidament i està en la base de la cadena alimentària, la qual cosa redueix la presència de metalls pesants.
En un context en el qual busquem aliments pràctics, nutritius i compatibles amb un estil de vida actiu, la sardina destaca per ser una opció senzilla, econòmica i repleta de beneficis. Consumir-la diverses vegades per setmana —fresca, a la planxa, al forn o enllaunada— és una forma intel·ligent de potenciar la salut general sense complicacions i sense necessitat de recórrer a suplements en molts casos.
